Dê núi Ninh Bình Củ Chi- cách làm tái dê. 18 tháng 4, 2021



Dê núi Ninh Bình Củ Chi- tái dê.

Để làm được món tái dê ngon khi ăn không bị nặng mùi, khi chế biến phải chú ý công đoạn khử mùi là quan trọng nhất hãy cùng Tam Du làm món tái dê ngon nhất.

1: Các nguyên liệu cho món tái dê
1 kg (tơ).
1 củ hành tây.
1 củ hành tím.
1 nhánh gừng.
2 trái chanh.
4 cây sả.
lá chanh, ngò rí, húng quế, ngò gai, rau ôm, ớt.
Gia vị: Muối, bột ngọt, đường, tiêu bột, mè trắng, nước mắm, dấm gạo, rượu trắng.

2: Sơ chế các nguyên liệu làm tái dê
Thịt dê sau khi mua về rửa với nước muối có pha một chút rượu trắng, rồi rửa lại bằng nước cho sạch, để thịt cho ráo nước rồi thái thịt thành từng miếng vừa ăn.

Hành tây lột vỏ rửa sạch rồi thái mỏng cho vào tô rồi cho vào 1 muỗng đường, 1/3 muỗng canh dấm đảo đều rồi cho tiếp một chén đá bi lạnh, ướp khoảng 15 phút thì vớt hành ra để cho ráo nước.

Gừng cạo vỏ rửa sạch.
Sả lột vỏ rửa sạch,
Ớt rửa sạch.
Hành tím lột vỏ rửa sạch.
Lá chanh và các loại rau thơm rửa sạch xắt nhỏ.
mè trắng rang vàng.

3: Cách khử mùi của thịt dê.

Cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước, 1 củ hành tím đập dập, 3 cây sả đập dập, 2/3 nhánh gừng đập dập, 10 lá chanh, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng đun sôi khoảng 10 phút thì vớt bỏ hết các nguyên liệu trong nồi, cho thịt dê đã thái vào đảo đều chờ thịt vừa chín tới thì vớt ra để cho ráo nước.

Xem thêm:   Giá dê thịt 23/06 Giá dê thịt hôm nay ngày 23 tháng 06 năm 2021

4: Cách làm nước mắm để trộn tái dê.
Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng nước sôi để nguội, 1/3 muỗng nước cốt chanh, một cây sả đã bào mỏng, gừng và ớt đã băm nhỏ, khuấy đều tất cả hỗn hợp để làm nước trộn tái dê.

5: Cách làm tái dê.
Cho hết phần thịt dê vào một cái thau, cho tiếp 1 muỗng canh nước cốt chanh vào dùng bao tay bóp đều cho thấm nước cốt chanh, cho tiếp rau thơm dã xắt nhỏ, hành tây đã ướp sẵn, tiêu bột, mè rang và nước trộn tái dê vào rồi đảo đều là được.

Món tái dê đã hoàn thành, có thể ăn kèm với lá sung và các loại rau sống khác chúc các bạn thành công.

Các bạn đang theo dõi chuyên mục ẩm thực Ninh Bình

Web site: https://ninhbinhphotograph.com

Nội dung được tổng hợp từ internet. Vui lòng để lại bình luận nếu muốn đóng góp/ý kiến về nội dung bài viết.

Tiêu đề video: Dê núi Ninh Bình Củ Chi- cách làm tái dê. 18 tháng 4, 2021

Độ dài: 00:02:30, Ngày đăng: 2021-04-21 19:10:05

Tác giả: Tamdunet

Link gốc: https://www.youtube.com/watch?v=9QZjB1UIuU4

About ninhbinhtravel

Check Also

Hang múa

Hang múa❤️❤️ Cảm ơn chị Thủy Đinh đã giúp chúng em có 1 chuyến đi …