tìm hiểu Đặc Sản Nem Chua Thanh Hóa, Ăn Ngon Khó Cưỡng

Nem chua là một món ăn đặc sản Thanh Hóa nức tiếng xa gần. hồ hết khi tới với vùng đất này ai cũng muốn thưởng thức thử một lần và mua về làm tiến thưởng cho người thân. Nem chua ở nước ta thì không hiếm nhưng hãy cùng Halo tìm hiểu xem nem chua ở Thanh Hóa có gì khác nhau hơn nhé!

1. Đặc sản nem chua Thanh Hóa

Nói tới du lịch Thanh Hóa thì mọi người sẽ nghĩ ngay tới bờ đại dương Sầm Sơn, một trong những bờ đại dương hút khách du lịch nhất tại VN. Về ẩm thực thì nơi đây cũng rất lôi cuốn du khách vì những món ăn như bánh răng bừa Thanh Hóa, chả tôm Thanh Hóa, Ngoài ra, còn một món ăn đặc sản nức tiếng xa gần đó chính là nem chua.

Nem chua nổi tiếng tới mức nhưng khi nhắc tới người ta sẽ nghĩ ngay tới mảnh đất miền Trung đầy nắng và gió này. Sở dĩ món ăn này khác nhau tới vậy vì đã tồn tại rất lâu. Theo thời kì, những món nem chua truyền thống được người dân Thanh Hóa sáng tạo ra thêm nhiều cách chế biến và thưởng thức lạ mắt khác nhau.

Nem chua không chỉ là một món ăn truyền thống được sử dụng trong những dịp lễ tết quan yếu nhưng còn là một món tiến thưởng thiết đãi bè quý khách xa gần mỗi khi tới với miền quê Thanh Hóa. Thưởng thức nem chua Thanh Hóa dù chỉ một lần là quý khách sẽ nhớ mãi hương vị thơm ngon ấy.

dac san xu thanh

Ảnh: Sưu tầm

2. Cách làm nem chua Thanh Hóa có gì khác nhau?

Dù chỉ là một món ăn dân dã nhưng để nem chua trở thành món ăn nức tiếng xa gần như vậy là một công đoạn làm nem khá cầu kỳ, yêu cầu sự lưu ý và tỉ mỉ.

Xem thêm:   Lưu Gấp 7 Quán Lẩu Ship Hà Nội Giá Rẻ Cho Dân ‘Lười Vào Bếp’

2.1. Lựa chọn vật liệu

vật liệu làm nem chua gồm có thịt sống, so bì lợn và nhiều loại gia vị khác như tiêu, tỏi, ớt. Tất cả những vật liệu này sẽ được cho lên men, vì vậy khi chín ăn sẽ thấy vị chua nhè nhẹ, mặn mà.

Và để làm ra được món nem chua ngon thì cần phải có bí quyết gia truyền riêng. Thịt lợn sử dụng để làm nem phải là loại thịt mông nạc, được lọc kỹ để không bị dính mỡ, gân. Sau khi được lọc thịt sẽ được thái thật mỏng manh và cho vào cối giã nhỏ, mịn hoặc cho vào máy xay nhuyễn.

so bì lợn sử dụng làm nem phải là loại so bì được lấy ở phần lưng và hông của con lợn để đảm bảo được độ dày, dai và giòn. so bì lợn sẽ được cạo tinh khiết lông, luộc chín và thái chỉ nhỏ. Sau đó, người ta sẽ trộn so bì lợn và thịt lợn đã xay nhuyễn, thêm các loại gia vị quan yếu.

dac san xu thanh 1

Ảnh: Sưu tầm

2.2 Khâu gói nem chua Thanh Hóa

Đây là khâu rất quan yếu trong quá trình làm nem chua Thanh Hóa. Để gói được nem vừa đẹp, vừa ngon là cả một nghệ thuật, yêu cầu rất nhiều sự khôn khéo và tỉ mỉ của những người làm nem. Loại lá sử dụng để gói nem phải là lá chuối tươi, được rửa tinh khiết, lau khô và tước bỏ phần dọc lá.

Khi gói nem, phải lót thêm một lớp nylon mỏng manh vào trong. Tỏi ớt sẽ được thái thành lát dài và được ép vào một cách khôn khéo, sao cho thích mắt. Lớp lá chuối được gói càng dày thì quá trình lên men sẽ diễn ra càng nhanh và hương vị của nem sẽ càng thơm ngon.

dac san xu thanh 2

Ảnh: Sưu tầm

3. Tìm địa chỉ nem chua Thanh Hóa

Từ những năm 70 của thế kỷ thứ 20, nghề làm nem chua tại Thanh Hóa dần phát triển. Và để phục vụ nhu cầu mua nem của du khách từ khắp mọi miền Tổ Quốc, đã có rất nhiều cơ sở làm nem chua đã mọc lên. Có thể kể tới một số cơ sở làm nem chua nổi tiếng nhất tại Thanh Hóa như: nem Gốc Đa, nem chua Bà Thường, nem chua Bà Năm, nem VIP, nem chua Cương Dũng…

Xem thêm:   Tất Tần Tật Kinh Nghiệm Đi Thiên Đường Bảo Sơn Cực cụ thể

Hoặc nếu quý khách đi dọc tuyến đường của quốc lộ 1A vào cửa ngõ Thanh Hóa, thì quý khách cũng có thể mua nem ở bất kỳ một điểm dừng chân nào. Những người dân Thanh Hóa dù đi bất kỳ nơi đâu trên khắp giang sơn VN này cũng đều nỗ lực mang theo những chiếc nem chua để làm tiến thưởng biếu. Đó không chỉ thuần tuý là một món ăn nhưng còn là tình cảm của những nhân loại xứ Thanh.

Nem chua Thanh Hóa cũng có nhiều loại như: Nem dài, nem vuông, nem cối, nem thính, nem nướng,…Du khách có thể lựa chọn tùy vào nhu cầu sử dụng, thị hiếu nhưng của mình.

nem chua thanh hoa 3

Ảnh: Sưu tầm

4. Cách bảo quản nem chua Thanh Hóa

Sau khi gói xong

Sau khi gói xong nên giữ nem ở nơi nhiệt độ khoảng 18 – 24 độ, song song treo nem ở chỗ mát, tránh chuột, mèo và vật nuôi. Nếu vào mùa hè, nem sẽ chín sau hơn một ngày tới 2 ngày. Mùa đông thì nem sẽ chín sau 3 tới 4 ngày và nếu để lâu quá thì nem sẽ bị chua quá, mùi sẽ đậm hơn.

Bảo quản khi nem chín

Nếu như quý khách chưa ăn liền thì hãy bảo quản nem trong ngăn mát tủ lạnh, bảo quản trong ngăn mát sẽ được thêm khoảng 7 ngày. Nem sẽ săn chắc và không bị héo lá làm xấu nem. Và cũng giữ được hương vị và mức độ tươi ngon.Tuy nhiên nên ăn càng sớm càng tốt .

Xem thêm:   Checkin Cánh Đồng Hoa Dại Nằm Giữa hồ Mây Ở Hang Kia Mai Châu

Bảo quản nem mang đi xa

Nếu quý khách muốn mang nem đi thật xa như Bình Dương, hcm, Đồng Nai, Bình Phước, Cần Thơ để làm tiến thưởng. Thì quý khách có thể bọc kín túi nilon, sau đó có thể bỏ vào thùng bảo ôn có đá. Tuy nhiên nên sử dụng một lớp cách ẩm để tránh nem bị vào nước, mặc dù việc này sẽ làm giảm hương vị và độ tươi ngon của những chiếc nem chua.

nem chua thanh hoa 4

Ảnh: Sưu tầm

5. Một số lưu ý khi chọn mua nem chua

Để có thể mua được nem chưa ngon nhất, trước tiên quý khách hãy bóc thử một chiếc ra và nhìn ngắm màu sắc của chiếc nem đó. Nem chua Thanh Hóa chính hiệu thì phải có màu hơi đỏ tự nhiên một tí. Nếu như nem có màu nhạt thì có thể do nem đã để lâu. Còn nếu nem có màu đỏ quá thì có thể nó được sử dụng phẩm màu.

Tiếp theo hãy lắc nhẹ chiếc nem. Nem chua ở Thanh Hóa luôn có độ chắc, khi cắn có độ giòn và dai nhất định. Sau đó, khi gỡ từng sợi nem ra thì sợi nem phải không được quá trong nhưng có màu hơi đục. Trong trường hợp quý khách mua nem chua về nhà, để 4 tới 5 ngày nhưng nem vẫn chưa chín thì quý khách không nên ăn.

Có thể nói đây là một món ăn khiến bất kỳ người con Thanh Hóa nào khi xa quê cũng phải nhớ về. Du khách phương xa thì ai ăn rồi cũng sẽ nhớ mãi hương vị ấy. Món nem chua này cũng đã góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực nước nhà. Vì vậy, nếu có tới Thanh Hóa quý khách phải nhất định thử món ăn này.

x

Check Also

‘Lạc trôi’ Ở Sapa Clay House Decor Xinh Xắn, View Cực Chill

Sapa Clay House được biết tới là một thiên đường nghỉ dưỡng tuyệt vời nằm ...